Peynirin faydaları

İlk peynirin orta doğu insanları ve orta doğuda yaşayan göçmen türkler tarafından yapıldıkları tahmin edilmektedir. O zamanlar yiyecekleri saklamak için hayvan derileri veya iç organları kullanılmaktaydı. Midede saklanan sütün buradaki enzimlerle (kültürle) mayalanması sonucu ortaya çıktığı teorileri bulunmaktadır.

Peynir, süt proteini kazeinin peynir mayası ve peynir kültürü ile pıhtılaşması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen fermente

Advertisements
Read Article →