Peynirin faydaları

Peynirin tarihi, kalorisi ve faydaları

 
image

      Peynirin Tarihçesi

Peynirin kökeni oldukça eskidir ve mö 5000 yılına kadar uzanmaktadır. İlk peynirin orta doğu insanları ve orta doğuda yaşayan göçmen türkler tarafından yapıldıkları tahmin edilmektedir. O zamanlar yiyecekleri saklamak için hayvan derileri veya iç organları kullanılmaktaydı. Midede saklanan sütün buradaki enzimlerle (kültürle) mayalanması sonucu ortaya çıktığı teorileri bulunmaktadır.

Peynir, süt proteini kazeinin peynir mayası ve peynir kültürü ile pıhtılaşması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür.

30 gr peynir ortalama 93 kkal, 6 gram protein, 5 gram yağ ve kalsiyum, sodyum, potasyum gibi minareller ile A ve C vitaminlerini içermektedir.

Peynirin kalori ve besin değeri çeşidine göre değişmektedir.

Peynirin faydaları

Kemik ve diş sağlığının desteklenmesinde,

Zayıflama diyetlerinin desteklenmesinde

Mide rahatsızlıklarının giderilmesinde,

Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde,

Hafıza zayıflığı ve dikkat kaybının engellenmesinde,

Bağırsak florasını dengeleyerek zararlı mikroorganizmaların uzaklaştırılmasında,

Kemik erimesine karşı,

İyi bir antioksidan kaynağı olarak kansere karşı direnç sağlanmasında,

Cilt ve saç sağlığında etkili olabileceği belirtilmiştir.

Brie, yağlı peynirler arasında gösterilse de içerdiği yağ kaşar peynirinden az. B1 vitamini açısından zengin. Çinko oranı da azımsanmayacak düzeyde.

Peynirin kalori değerleri

Camembert Peynirinin Kalorisi

89 kalori, 7 gr. yağ, 105 mg. kalsiyum. Sert peynirlere oranla, üçte bir oranında daha az yağ ve dörtte bir oranında daha az kalori mevcut. Folik asit açısından zengin.

Parmesan Peynirinin Faydaları ve Kalorisi

136 kalori, 9.8 gr. yağ, 360 mg. kalsiyum. Kalsiyum deposudur. Makarna üzerine koyacağınız sadece bir çorba kaşığı parmesan, tavsiye edilen günlük kalsiyum miktarının yüzde 15′ini karşılar. Fazlaca tuzlu, ancak çinko oranı bir hayli yüksek. 

Süzme Peynirinin Faydaları ve Kalorisi

29 kalori, 1.2 gr. yağ, 22 mg. kalsiyum. Gerçekten çok az yağ içeriyor ve kilo vermeye çalışanlar için de ideal. Ancak kalsiyum açısından zengin değil.

Kaşar Peynirinin Faydasıve Kalorisi

124 kalori, 10.3 gr. yağ, 216 mg. kalsiyum. En yağlı peynirlerden, ancak iyi bir kalsiyum ve çinko kaynağı.

Mozarella Peynirinin Faydası ve Kalorisi

90 kalori, 7.5 gr. yağ, 155 mg. kalsiyum. Orta yağlı olmasına rağmen doymuş yağ oranı yüksek.

Ricotta Peynirinin KAlorisi ve Faydaları

56 kalori, 4.4 gr. yağ, 63 mg. kalsiyum. Nispeten daha az yağ ve tuz içeriyor. Kalsiyum açısından çok zengin değil.

Keçi Peynirinin Faydaları ve Kalorisi

59 kalori, 4.7 gr. yağ, 57 mg. kalsiyum. İnek peynirine oranla az kalorili. D vitamini açısından zengin. Ancak kalsiyum, ya da çinko açısından zengin olduğu söylenemez.

Beyaz Peynirin Faydaları ve Kalorisi

75 kalori, 6 gr. yağ, 108 mg. kalsiyum. Yarım yağlı kaşardan daha az kalori içeriyor. Kalsiyum oranı ne çok az ne de fazla. Tuzlu ve D vitamini açısından zengin.

             Peynirin Faydaları

Protein ve kalsiyum açısından zengindir.

İyi bir B12 vitamini ve fosfor kaynağıdır.

Peynir de süt gibi iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Süt sevmeyenler için peynir kalsiyum bakımından iyi bir kaynaktır.

Kemik ve diş olumuşunu güçlendirir

Kilo ya da kolesterol sorunu yaşayanlar peynirin az yağlı olanı tercih etmeliler. Yağsız beyaz peynir ya da lor en az kalori ve yağa sahip olduğundan riskli gruptakiler için tercih sebebi olabilir, su oranı yüksek yağı az sürme peynirler de tercih edilebilir.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s